小姊弟的生活好所在

真的離家太久會很想念台灣的美食小吃，尤其是像我這種回家是以年為單位的次數。平常只要在家突然很想念家鄉的話，最好的方法除了打電話回家給家人，還有就是煮幾道台灣的小吃來撫慰自己。今天會煮酸辣湯，除了自己想喝之外，還有就是小艾最近感冒，他跟我指名說，感冒了就是要喝 Hot and Sour soup。我想說哪裡來的想法，以前感冒不都是多喝水和補充維他命c 嗎? 但不管了，剛好自己也想喝，冰箱也有幾樣是酸辣湯的食材，雖然還是缺少幾樣重點食材 (木耳和鴨血)，有點可惜，不過控制好湯頭，也是可以一解鄉愁喔!

份量 : 2到3人

材料 : 

紅蘿蔔     1條

香菇         6朵

金針菇   

 豆腐        2塊

白菜      

水           1200ml(也可將泡香菇水加入)

麻油      適量

醬油        2-3大匙

白醋        1大匙

黑醋        2大匙

蛋            2顆

白胡椒粉   適量

太白粉      2大匙 適量水

步驟 :

1. 將紅蘿蔔和白菜切絲，香菇剪成適當大小，豆腐也是

2. 熱鍋放油，這裡我放食用油和麻油兩種，接著放入紅蘿蔔絲拌炒。

3. 依序放入香菇，金針菇和白菜

4. 加水煮滾後，放入調味料，醬油，白胡椒粉，然後邊煮邊試味道，想要酸一點就加入烏醋，試到喜歡的味道後，加入豆腐，輕輕攪拌一下以免豆腐碎掉

5. 淋上蛋花，等到蛋液熟後，再依喜好調入烏醋和麻油，最後起鍋灑上蔥花，完成。