小姊弟的生活好所在

記得之前去日本也買了好多小銅鑼燒來吃，真得很好吃。今天小艾說很想吃銅鑼燒，剛好我們還有剩一點紅豆，就開始煮紅豆餡，準備來做銅鑼燒。

這也是很做起來沒有壓力又很好吃的日式甜點，我們的最愛。自己在家動手做，可以自己控制糖量，又不用擔心食品安全。完成後，泡上一杯茶，配上銅鑼燒，還滿適合這個櫻花季節。

日式紅豆銅鑼燒

份量 : 約 9 顆

材料 : 

紅豆餡

   紅豆 1杯

   砂糖 1又1/2杯

   水     5杯 (之後再視情形加入適當水)

銅鑼燒

   麵粉 1 1/2 杯

   蛋    2顆

   砂糖 1/2杯

   牛奶 3/4杯

   蜂蜜 1 Tbsp

步驟 : 

製作紅豆餡

1. 一早先浸泡紅豆，但如果趕時間，

    就紅豆放入水，大火煮5分鐘後，記得把水倒掉再注入新水 (為了去掉紅豆苦味的部分)，

    蓋上蓋，大火煮滾後，中小火悶煮約1小時，我以往經驗，這樣紅豆就差不多都爛了。

2. 確認紅豆煮爛之後，加入砂糖，開小火持續加熱，

    記得要一直攪拌紅豆與砂糖，直到兩種    完全融合。這時候紅豆餡就完成了。放涼備用。

製作銅鑼燒

1. 取一容器，將蛋，砂糖，蜂蜜和牛奶依序加入盆中

2. 將麵粉過篩倒入

3. 攪拌到完全融合，看不到粉粒

4. 開中小火熱平底鍋，倒入油，再拿廚房紙巾將多餘的油抹勻在平底鍋

5. 等鍋熱後，就可以倒入麵糊，這裡我是用1/4量勺的一半，來控制每份麵糊的量

6. 等麵糊冒泡之後，就可以翻面再煎個20-30秒左右

7. 接著放涼後，就可以夾入剛做好紅豆餡。就完成囉!