小姊弟的生活好所在

上禮拜在家做了紅豆抹茶麻糬，

拍照放上FB，結果朋友留言說他們也要 😂

所以今天下班後就開始趕工做麻糬

這次除了抹茶口味的麻糬，還加做了chai 口味的麻糬

因為要分享給朋友，所以還特地包裝了一下。

<我與 Chai相遇的題外話>

說到chai，是我來澳洲第一次喝到的飲品，自從一次偶然之下喝到 Chai latte，我就從此愛上它。

弟弟來澳洲打工度假的那三個月，我也是推薦他喝喝看，他也愛上。哈哈

特殊的香料味，濃郁又順口，配上咖啡師打的綿密的牛奶，喝下去，嘴巴都留香了。

所以我就特地到澳洲的超市找，讓我找到圖片中的這牌子的 Chai Spicy（改天來介紹一篇關於Chai的介紹好了）

自己在家動手泡，簡單又享受~~~

<話題拉回來>

會想做麻糬，是因為我們都很愛日式甜點，

墨爾本，雖然是咖啡甜點的城市，但甜點大多是西式甜點，我很難找到賣日式甜點的店鋪。

所以有時候我們就會在家研究食譜，而且專門是找簡單，做起來不會讓我們有太大壓力的食譜😂😂

今天來分享一下我這次試做的麻糬食譜，還滿簡單又好吃的。

紅豆抹茶麻糬

Red Bean Matcha Mochi 

份量 : 約 9 顆

材料 : 

紅豆餡 For the red bean curd

   紅豆 1杯

   砂糖 1又1/2杯

   水     5杯 (之後再視情形加入適當水)

麻糬 For the Daifuku

   糯米粉 1/2杯

   水         2/3杯

   砂糖     2 Tbsp

   抹茶粉  1 Tbsp

   玉米粉

步驟 : 

製作紅豆餡

1. 一早先浸泡紅豆，但如果趕時間，

    就紅豆放入水，大火煮5分鐘後，記得把水倒掉再注入新水 (為了去掉紅豆苦味的部分)，

    蓋上蓋，大火煮滾後，中小火悶煮約1小時，我以往經驗，這樣紅豆就差不多都爛了。

2. 確認紅豆煮爛之後，加入砂糖，開小火持續加熱，

    記得要一直攪拌紅豆與砂糖，直到兩種    完全融合。這時候紅豆餡就完成了，

    等著放涼同時，可以著手進行麻糬皮部分。

製作麻糬皮

1. 糯米粉放入全部的食材，水、砂糖、抹茶粉(如果你想做其他口味再加入你想要口味的粉，或原味，這部分就可以不用放任何粉)

2. 全部材料攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入微波爐，900 watts 4分鐘。

3. 4分鐘後拿出來，取掉保鮮膜，放涼

4. 捏紅豆餡成一小球，用於包入麻糬皮

5. 玉米粉過篩，灑在工作台，再倒入剛微波好的麻糬皮，再灑上玉米粉，就可以開始桿麻糬皮，記得桿得薄一點，然後切成方塊大小，包入剛捏好的紅豆餡

6. 記得手被麻糬皮黏住的話，再抹上一點粉，比較好包，就完成可以享用啦!